緣起

在一次午餐時(shí)間，大七班幼兒對(duì)豆制品的食物情有獨(dú)鐘。教師見(jiàn)狀巧妙提問(wèn)：“咦，這是什么豆子做的呢？”幼兒們紛紛回應(yīng)：“是黃豆！”老師接著啟發(fā)：“黃豆可是個(gè)營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，能變出好多美味的食物哦！小朋友們，你們知道哪些呢？”

這一番話仿佛打開(kāi)了大家的話匣子，一時(shí)間，教室里充滿了熱鬧的氛圍。有的幼兒興奮地說(shuō)：“老師，我老家種了黃豆！”另一個(gè)幼兒緊接著分享：“我吃過(guò)豆腐，可好吃了！”還有的幼兒自豪地表示：“我吃過(guò)豆干，味道很棒！”

《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中明確指出，教育者應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)幼兒對(duì)日常生活中常見(jiàn)的事物和現(xiàn)象產(chǎn)生興趣，激發(fā)他們的好奇心和求知欲。大自然中的各類(lèi)事物，都是幼兒學(xué)習(xí)的寶貴資源。針對(duì)此次午餐中的豆子問(wèn)題，我們敏銳地捕捉到了教育契機(jī)，帶領(lǐng)幼兒們對(duì)黃豆進(jìn)行了更深入地認(rèn)識(shí)和了解。

與豆相識(shí)

黃豆是怎么長(zhǎng)出來(lái)的呢？它的生長(zhǎng)需要什么？可以做成什么呢？在我們的生活中，黃豆有很多的用處。帶著這些疑問(wèn)孩子們走進(jìn)超市、菜場(chǎng)尋找黃豆的蹤跡。他們把搜集到的黃豆帶到幼兒園，跟同伴分享自己的發(fā)現(xiàn)和小驚喜。”看，黃豆特別大，而且特別硬?！薄皨寢屨f(shuō)我最喜歡的毛豆就是黃豆曬干之后的?！薄罢娴膯?？這么神奇？”“我覺(jué)得毛豆和黃豆一點(diǎn)也不像，他們?cè)趺磿?huì)是一種東西呢？”針對(duì)這個(gè)問(wèn)題我們一起進(jìn)行了探索。

教師的支持與指導(dǎo)：

為了更好地推進(jìn)活動(dòng)，教師精心設(shè)計(jì)了調(diào)查表，為家長(zhǎng)和幼兒在探索過(guò)程中提供了清晰的指引，幫助幼兒通過(guò)觀察和觸摸等直觀方式，感受不同豆豆之間的差異，從而激發(fā)他們的興趣和好奇心。針對(duì)幼兒們普遍不太喜歡的黃豆，教師利用表格引導(dǎo)他們進(jìn)行深入思考，進(jìn)一步觀察和認(rèn)識(shí)黃豆。在活動(dòng)中，教師鼓勵(lì)幼兒勇敢提問(wèn)，并自信地分享自己的觀察和發(fā)現(xiàn)，以此鍛煉幼兒的觀察能力和語(yǔ)言表達(dá)能力，同時(shí)也極大地豐富了他們的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)。

種豆得豆

教師利用繪本故事向孩子們生動(dòng)地展示了豆子如何變成豆芽的詳細(xì)過(guò)程，并提供了種植豆子的實(shí)踐機(jī)會(huì)，旨在讓幼兒領(lǐng)略豆子生長(zhǎng)的奇妙之處，激發(fā)他們參與種植的興趣與愿望。孩子們興致勃勃地提議：“我們一起來(lái)種豆吧！”接著，他們開(kāi)始討論種植的細(xì)節(jié)：“我們需要為豆子準(zhǔn)備泥土和花盆?！钡S即有人提出異議：“不不，我記得之前我們是在水里種豆子的?！庇谑?，一個(gè)有趣的問(wèn)題浮現(xiàn)出來(lái)：“那黃豆在土里種植還是在水里種植會(huì)長(zhǎng)得更好呢？”為了解答這個(gè)疑問(wèn)，我們決定分別進(jìn)行水培和土培黃豆的實(shí)驗(yàn)，一起期待并觀察它們各自會(huì)發(fā)生怎樣的變化。

孩子們將親手種下黃豆，親眼見(jiàn)證這些小小的種子從萌芽到逐漸生長(zhǎng)的整個(gè)過(guò)程，深刻感受生命的奇跡。在悉心照料黃豆的同時(shí)，他們會(huì)記錄下每一個(gè)珍貴的成長(zhǎng)瞬間，這一過(guò)程中，孩子們將逐漸培養(yǎng)出耐心與責(zé)任感。

教師的支持與指導(dǎo)：

教師借助生動(dòng)有趣的故事、圖片或視頻，向幼兒展示黃豆的生長(zhǎng)過(guò)程及種植方法，以此激發(fā)他們的興趣與好奇心。在種植黃豆的過(guò)程中，教師耐心地指導(dǎo)幼兒進(jìn)行播種、澆水和施肥等操作，確保他們能夠掌握正確的種植技巧。同時(shí)，鼓勵(lì)幼兒細(xì)心觀察黃豆的生長(zhǎng)變化，引導(dǎo)他們用自己的語(yǔ)言來(lái)描繪黃豆發(fā)芽、長(zhǎng)葉等生動(dòng)場(chǎng)景，從而培養(yǎng)他們的觀察力與表達(dá)能力。

此外，教師組織孩子們進(jìn)行小組合作，共同承擔(dān)起照顧黃豆生長(zhǎng)的職責(zé)，以此培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)合作精神與責(zé)任感。當(dāng)孩子們?cè)诜N植過(guò)程中遇到任何問(wèn)題或困難時(shí)，教師應(yīng)及時(shí)伸出援手，給予他們必要的幫助與鼓勵(lì)，讓他們?cè)诜N植黃豆的過(guò)程中既能體會(huì)到成功的喜悅，又能享受到成長(zhǎng)的快樂(lè)。

豆子大變身

班級(jí)里開(kāi)展了一系列以黃豆為原料的美食制作活動(dòng)，包括制作醇厚的豆?jié){和嫩滑的豆腐等。在親自動(dòng)手制作的過(guò)程中，幼兒不僅體驗(yàn)到了勞動(dòng)的樂(lè)趣，還品嘗到了自己辛勤勞動(dòng)的成果，深刻感受到了食物的來(lái)之不易。

科學(xué)原理：

在我們的日常生活中，幼兒們常常會(huì)在不經(jīng)意間運(yùn)用到各種科學(xué)知識(shí)。以點(diǎn)豆腐為例，這其中就蘊(yùn)含了膠體聚沉的科學(xué)原理。

豆?jié){是蛋白質(zhì)膠體，里面的蛋白質(zhì)微粒帶同種電荷，相互排斥，所以能均勻分散在水中。當(dāng)加入鹵水這類(lèi)凝固劑時(shí)，凝固劑中的離子會(huì)中和蛋白質(zhì)微粒所帶電荷。蛋白質(zhì)微粒間的排斥力減小，就會(huì)聚集在一起，最終形成我們看到的固態(tài)豆腐。

教師的支持與指導(dǎo)：

在黃豆美食系列活動(dòng)中，教師提供全方位的支持。首先，教師為幼兒準(zhǔn)備安全且適宜的烹飪工具及食材，以保障活動(dòng)的順利進(jìn)行。接著，通過(guò)活潑有趣的講解與示范，向幼兒介紹黃豆美食的制作流程，激發(fā)他們的興趣與好奇心。

在制作過(guò)程中，教師時(shí)刻關(guān)注幼兒的操作情況，及時(shí)給予必要的指導(dǎo)與協(xié)助，培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力與自信心。此外，教師引導(dǎo)幼兒觀察黃豆在制作過(guò)程中的變化，例如黃豆如何變成豆?jié){、豆腐等，提升他們的觀察力與認(rèn)知能力。

智慧火花

在《“豆”趣橫生》的活動(dòng)中，幼兒與黃豆經(jīng)歷了一場(chǎng)奇妙的邂逅。首先，他們通過(guò)觀察黃豆的形態(tài)，細(xì)致地了解了黃豆的外觀特征，這一環(huán)節(jié)極大地提升了他們的觀察力。隨后，在深入探索黃豆生長(zhǎng)過(guò)程的學(xué)習(xí)中，幼兒的知識(shí)儲(chǔ)備得到了進(jìn)一步的豐富。

在種植黃豆的實(shí)踐活動(dòng)中，幼兒們親身經(jīng)歷了從播種到照料的全過(guò)程，既體會(huì)到了耕耘的艱辛，又享受了其中的樂(lè)趣。這一經(jīng)歷不僅培養(yǎng)了他們的責(zé)任感和耐心，還讓他們對(duì)生命成長(zhǎng)有了更深刻地理解。孩子們親手參與制作黃豆美食，不僅鍛煉了動(dòng)手能力，還品嘗到了自己勞動(dòng)的成果，那份收獲的喜悅難以言表。

此次《“豆”趣橫生》活動(dòng)，為幼兒們營(yíng)造了一個(gè)趣味盎然的學(xué)習(xí)氛圍，讓孩子們?cè)趯?shí)踐中不斷成長(zhǎng)，收獲了寶貴的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，為他們的幼兒園生活增添了一抹亮麗的色彩。

圖片：王子潔 何維琦

撰稿：王子潔 何維琦

初審：胡寶云 王韋韋

復(fù)審：劉程程 曹    宇

終審：向    欣